當(dāng)前，食品加工技術(shù)的一個(gè)重要趨勢(shì)是^大限度的保持食品的營(yíng)養(yǎng)和色香味，而干燥工藝和設(shè)備的選擇對(duì)食品產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、色香味有很大影響。食品干燥，是提高食品貯存、保質(zhì)的必要措施，干燥機(jī)的性能直接影響到干燥食品的質(zhì)量與價(jià)值。近幾年我國(guó)相繼開(kāi)發(fā)出了各種多功能、高效率、低能耗、適應(yīng)性強(qiáng)的干燥機(jī)，食品干燥技術(shù)和設(shè)備還是取得了不少進(jìn)步。

　　
　　干燥設(shè)備的的市場(chǎng)形勢(shì)與需求市場(chǎng)分不開(kāi)的，市場(chǎng)需求主導(dǎo)著干燥設(shè)備行業(yè)的發(fā)展。我國(guó)的干燥設(shè)備技術(shù)與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家有一定的差距，雖說(shuō)近來(lái)來(lái)有了很大的提高，但也只是低端市場(chǎng)，干燥設(shè)備的高端市場(chǎng)是我國(guó)的空白。國(guó)內(nèi)低端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，很多企業(yè)面臨的減產(chǎn)裁員等嚴(yán)峻的形勢(shì)。
　　
　　目前，國(guó)內(nèi)干燥設(shè)備行業(yè)一直存在著品牌繁雜，技術(shù)匱乏，生產(chǎn)力低下等，這嚴(yán)重制約著我國(guó)干燥行業(yè)的發(fā)展，阻礙著我國(guó)向國(guó)際市場(chǎng)的前進(jìn)。我們應(yīng)該引進(jìn)國(guó)外的先進(jìn)技術(shù)，研發(fā)新產(chǎn)品，全自動(dòng)化烘干機(jī)將成為主流，大量的使用電腦和機(jī)電一體化操控設(shè)備，提高產(chǎn)量，節(jié)約了人力，為企業(yè)創(chuàng)造更多的效益。